La Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Veterinarias UBA tiene abierta la inscripción hasta el 1º de julio a la Carrera de Posgrado de “Especialización en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria” que dirige la Dra. Andrea Calzetta Resio.
El propósito de este posgrado, cuya primera cohorte fue en 1999-2000, es formar profesionales especializados en la inocuidad y calidad agroalimentaria que puedan aportar sus conocimientos para garantizar el suministro de alimentos inocuos a la población y preservar la salud de los consumidores. También se busca que puedan actuar profesionalmente en la obtención de alimentos con atributos de calidad necesarios, para evitar las grandes pérdidas económicas que suelen ocurrir por alimentos rechazados, así como prevenir la ocurrencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
En la actualidad, los alimentos inocuos y de calidad garantizada son un requerimiento indispensable en el mundo globalizado, ya que los mercados agroalimentarios son cada vez más exigentes.
La Carrera brinda las herramientas necesarias para profundizar, en unos casos, y para aprender ,en otros, los ejes principales que atraviesan horizontalmente a la Ciencia de los Alimentos. La problemática higiénico-sanitaria, la calidad e inocuidad, las tecnologías de procesamiento, los sistemas de comercialización, los programas de vigilancia y las políticas agroalimentarias de los alimentos.
Sus objetivos principales son:
- ldentificar los problemas sanitarios asociados a los alimentos.
- Evaluar las tecnologías de procesamiento de alimentos.
- Aplicar metodologías para asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos.
- Diseñar programas de vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Ponderar las políticas agroalimentarias y sus implicancias en la Salud Publica.
- Brindar las herramientas necesarias para fundamentar el criterio profesional para la gestión de la inocuidad y la calidad alimentaria.
El egresado tendrá un perfil que le permitirá estar formado y habilitado técnicamente para desarrollar todo lo inherente a la inocuidad y calidad agroalimentaria, tanto en el ámbito público como privado.
La duración de la Carrera es de 12 meses, distribuidos en tres cuatrimestres, con un total de 480 horas obligatorias, 384 en el aula y 96 en terreno (plantas procesadoras de alimentos, centros de investigación, instituciones públicas y privadas de formación y control alimentario. Deberán cursar y aprobar seis módulos y presentar un trabajo final integrador para obtener el título.
Más información
Informes e inscripción
